Ramazan ayının gelmesiyle birlikte et fiyatlarının sabitlenmesi, özellikle kasap esnafı için yeni bir sorun kaynağı haline dönüşmüştür. Şu anki durum, artan karkas et fiyatları nedeniyle kasapların çaresiz bir duruma düşmesine neden olmaktadır. Bazı zincir marketlerin Et ve Süt Kurumu (ESK) ile anlaşarak ettiği fiyatları 399 liradan satması, yerli besiciler ve küçük esnaf arasında büyük bir tepkiyle karşılanmaktadır. Bu durum, özellikle sosyal medya üzerinden besicilerin artan karkas et fiyatları için taleplerini iletmelerine zemin hazırlamıştır.
Ekonomim.com’da yayınlanan habere göre, İstanbul Kasaplar Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, besicilerin et fiyatlarında bir artış beklentisi içerisine girmesi nedeniyle mezbahalara hayvan göndermediklerini ifade etmiştir. Bu durum, piyasada ciddi bir arz sıkıntısına yol açmıştır. Tüfekçi, karkas etin bölgesel bazda kilosunun 15 TL artırıldığını ve bu artışın 13 Şubat itibarıyla kasaplar tarafından uygulanacağını belirtmiştir. Tüfekçi, karkas ete gelen bu 15 liralık artışın tüketiciye 20-30 lira olarak yansıyacağı öngörüsünde bulundu.
SATIŞLAR CİDDİ ORANDA DÜŞTÜ
Karkas etin maliyeti hakkında bilgi veren Prestij Et Evi sahibi Samed Burultay, kendilerine gelen karkas et maliyetinin 420 lira olduğunu ifade etmektedir. Meslek odasından alınan bilgilere göre, 13 Şubat itibarıyla karkas etin kilosunun 435 liraya yükselebileceği belirtilmiştir. Her ne kadar Ramazan ayında fiyatların sabitlenmesi nedeniyle satış hacimleri düşse de, Burultay haftalık satışlarının 1,5 tonluk hacmin yarı yarıya azaldığını vurgulamaktadır. Burultay, bir hafta önce sattığı eti 700 TL’den 600 TL’ye indirdiğini ancak buna rağmen alıcı bulamadığını dile getirmiştir.
Burultay, ESK’nın ithal et vermesinin küçük esnafın işlerini olumsuz etkilediğini düşünmektedir. Karkas etin kendilerine olan maliyeti bellidir ancak işçi, kira gibi diğer girdi maliyetleri de göz önüne alındığında etin en az 650-700 TL fiyattan satılması gerektiği savunulmuştur. Ayrıca, yarından itibaren gelecek 15 liralık fiyat artışının kendi satış fiyatına 25-35 lira yansımasına neden olacağını dile getiren Burultay, yerli üreticiyi destekleyecek projelerin geliştirilmesi gerektiğini belirtmiştir. Üreticilerin desteklenmesinin, et fiyatlarının düşürülmesi için ithalatı teşvik etmekten daha etkili bir yöntem olacağına inanmaktadır.
Küçük esnafın yaşadığı sorunlar, sadece fiyat artışları ile de sınırlı kalmamaktadır. Ramazan ayında gerçekleştirilen fiyat sabitlemeleri, kasapların satışlarını olumsuz yönde etkilemiş, bu da onların karlılıklarını düşürmüştür. Burultay, et fiyatlarının artması ve alım gücünün azalması ile birlikte tüketicilerin de alım tercihlerini değiştirdiğini ifade etmektedir. Tüketicilerin et ürünlerine olan talebinin azalması, bu zorlu süreçte esnaf için bir başka handikap olmaktadır. Karkas et fiyatlarının yükselmesi, dolaylı yoldan et tüketimi üzerinde bir baskı yaratmakta ve bu durum, piyasanın dengesizleşmesine katkıda bulunmaktadır.
Bütün bu gelişmeler ışığında, sektörün geleceği ile ilgili kaygılar artarken, yetkililerin bu sorunlara acil çözümler geliştirmesi gerekmektedir. Yerli besicilerin taleplerinin göz önünde bulundurulması ve desteklenmesi, hem sektörün sürdürülebilirliği hem de tüketicilerin alım gücünün korunması açısından son derece önemlidir. Bu bağlamda, yetkililerin yerli üretimi teşvik
Yorumlar kapalı.