Türkiye’de online yemek siparişi alışkanlığı her yıl artış gösterirken, ramazan ayında talep zirveye ulaşıyor. Özellikle iftara bir saat kala verilen yoğun siparişler, hem kuryeleri hem de restoran mutfaklarını büyük bir baskı altına alıyor.
Normal günlerde online platformlar üzerinden günde ortalama 1 milyon sipariş alınırken, ramazan ayında bu sayı iftara dakikalar kala tek bir saatlik dilime sıkışıyor.
Restoran mutfakları kapasitelerinin sınırına dayanırken, kuryeler artan talebe yetişmekte zorlanıyor. Sosyal medya ve şikayet platformlarındaki paylaşımlar, iftara ulaşmayan siparişlerin her yıl benzer mağduriyetlere neden olduğunu gözler önüne seriyor.
Sektör temsilcileri, sorunun siparişlerin aynı dakikalara yoğunlaşmasından kaynaklandığını ifade ediyorlar.
Gün boyunca sakin olan trafik, iftara 30-45 dakika kala aniden artış gösteriyor. Bu yoğunluk, kuryelerin göreve yetişmesini zorlaştırmakla kalmayıp, restoran mutfaklarında da aksaklıklara yol açıyor.
KAPASİTEMİZ YETMİYOR
İstanbul Beylikdüzü’nde bir döner kebap restoranı işleten Hacı Bayramoğlu, “İftara bir saat kala sistem adeta kilitleniyor. Aynı anda yüzlerce sipariş alıyoruz. Mutfak kapasitemizi artırma çabalarımız ve ek personel alımımız yeterli olmuyor. En büyük sorun, iftara birkaç dakika kala iptal edilen veya geç ulaştığı için geri çevrilen siparişler. Bu yemekleri yeniden satma şansımız olmuyor ve hem maliyet hem de israf açısından sorun yaşıyoruz” şeklinde konuştu.
Bir yemek platformunda çalışan bir kurye ise, “İftara 40-45 dakika kala telefon hiç susmuyor. Aynı bölgede ardı ardına teslimatlar çıkıyor, fakat trafik oldukça yoğun. Park yeri bulmak ayrı bir sorun, site girişleri de zaman kaybettiriyor. Müşteri, yemeğin tam ezan saatinde kapıda olmasını bekliyor ama bazen bu fiziksel olarak mümkün olmuyor” dedi.
SİPARİŞ SİSTEMİ DEĞİŞMELİ
Uzmanların belirttiğine göre, çözüm planlı bir sipariş modeline geçmekte yatıyor.
Gün içine yayılan ön sipariş sistemlerinin teşvik edilmesi, kullanıcıların iftar saatinden saatler önce sipariş vermesi ve restoranların kapasitelerine göre sipariş kabul etmesi gerektiği vurgulanıyor.
Teslimat saat aralıklarının daha net tanımlanması, “ezan dakikasına teslim” beklentisinin yerine 15-20 dakikalık zaman dilimleri oluşturulması öneriliyor. Ayrıca, ramazan dönemine özel geçici kurye istihdamı, bölgesel yoğunluk haritalarıyla sipariş yönlendirmesi ve dinamik kapasite planlaması gibi teknolojik çözümler gündeme geliyor. Platformların, belirli bir saat diliminde aşırı yığılma olduğunda sipariş alımını sınırlaması veya farklı saatlere teşvik indirimi uygulaması da öneriler arasında yer alıyor.
www.sozcu.com.tr internet sitesinde yayınlanan yazı, haber ve fotoğrafların her
türlü telif hakkı Mega Ajans
ve Rek. Tic. A.Ş’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas
edilemez.
