Ramazan ayında oruç tutarken vücudun sıvı dengesini korumak son derece önemlidir. Uzmanlar, sadece su içmenin yeterli olmadığını, süt ve fermente süt ürünlerinin vücutta sıvıyı daha uzun süre tutma kapasitesine sahip olduğunu vurgulamaktadır.
ANKARA (İGFA) – Ramazan boyunca uzun süreli oruç tutan bireylerin hidrasyonunu sağlamak, sağlık açısından kritik bir rol oynamaktadır.
Son yıllarda gerçekleştirilen bilimsel araştırmalar, sadece su tüketiminin yeterli olmadığını, protein, karbonhidrat ve elektrolit açısından zengin içeceklerin, özellikle süt, ayran ve kefirin susuzlukla mücadelede etkili olduğunu göstermektedir.
Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Hami Alpas, süt ve fermente süt ürünlerinin mide boşalmasını yavaşlatarak vücutta sıvının daha uzun süre tutulmasına yardımcı olduğunu ifade etti. Alpas, “Süt, bazı çalışmalara göre su kadar, bazılarına göre ise sudan daha etkili olabiliyor. Ayran ve kefir de benzer şekilde sıvı kaybını önleme konusunda etkilidir” şeklinde konuştu.
Prof. Dr. Alpas, tüketicilere güvenilir ve ambalajlı süt ürünlerini tercih etmeleri konusunda uyarıda bulunarak, sokak sütlerinin sağlık açısından risk taşıyabileceğini belirtti.
İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, ayran ve kefirin sahur ile iftar arasında kaybedilen su ve minerallerin yeniden kazanılmasında önemli bir rol oynadığını dile getirdi. Elmacıoğlu, “Bu ürünler, içerdiği protein ve elektrolitlerle vücudun sıvı dengesini korumaktadır. Ramazan’da her yaştan bireyin sofralarında mutlaka yer almalıdır” ifadelerini kullandı.
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) verilerine göre Türkiye’de ayran ve kefir üretimi son yıllarda hızlı bir artış göstermektedir. 2023 yılı itibarıyla 830 bin ton olan üretim, 2024’te yüzde 16 artışla 960 bin tona, 2025’te ise yüzde 9 artışla 1 milyon 50 bin tona ulaşması beklenmektedir.
Uzmanlar, fermente süt ürünlerine olan güçlü talebin ve sağlık bilincinin artışıyla bu ürünlerin sektörde sürekli bir büyüme sağladığını ifade etmektedir.
