Elazığ’da yaz mevsiminde tarlalardan toplanarak içleri oyulan ve iplere asılıp kurutulan biber, patlıcan, acur ve kabaklar, tarihi Kapalı Çarşıda sergilendi. Yörede ‘kofik’ adı verilen bu ürünler çarşıya canlılık katıyor. Kent sakinleri kendi kurutmalıklarını yaparken, Kapalı Çarşı’da satılan ürünler özellikle yurtdışından ve diğer şehirlerden gelenler tarafından ilgi görüyor. Biber, patlıcan ve kabak fiyatları 250 lira iken, bamya kurutması ise 2 bin 500 liradan satılmakta.

‘ELAZIĞ’DAKİ TALEP, DIŞARIDAN GELENLERDEN GELİYOR’

Kapalı Çarşı esnaflarından Ahmet Gül, "Kurutmalık dönemi artık sona erdi, yalnızca kalanlar mevcut. Köylüler artık ürün getirmiyor. Bu yıl erken başlayan yağışlar yüzünden kurutmalıkların nemlenmesinden dolayı azaldı. Şu anda elimizde olanlar sınırlı. Patlıcanın bu yıl çok gelmesine rağmen biberin az olduğu söyleniyor. Taze biberler pahalı olduğu için kurutmalığa ilgi azalmış olabilir. Yerel halkımız kurutmalıklara ilgi gösterse de dışarıdan gelenlerin talebi daha fazla. Elazığ’da yaşayanlar, sebzeleri kendi bahçelerinde yapıyor ama dışarısı için pek yapılmadığı için onlardan daha çok talep geliyor. Çeşit az; Elazığ’ın meşhur beyaz biberi, Keban biberi ve kapya mevcut. Patlıcan da bulunmakta, fakat Gaziantep’in kurutmalığı pek ilgi görmüyor. Fiyatlar 230 ila 250 lira arasında değişiyor ve içerisinde 50 adet var. Boy düştükçe fiyat azalıyor. Bamya bizim yöreden değil, Amasya’nın ürünüdür ve burada satıyoruz. Bamyanın fiyatı 3 bin lira kadar değişiyor, çiçek bamya ise daha pahalı. Bamya kültürümüz pek yok. Farklı şehirlerden gelen memurlar veya vatandaşlar bunu satın alıyor, Elazığ halkının yüzde 20’si ancak bu ürünleri tüketiyor" şeklinde konuştu.

‘BU YIL SATIŞLARDA ARTIŞ VAR’

Kurutmalıkların tezgahları doldurduğunu ifade eden esnaflardan İmam Gündoğdu, "Bu yıl verim oldukça yüksek. Kırmızı biber, Arnavut kurusu, kabak ve acurlardan güzel ürünler elde edildi. Bu yıl, diğer yıllara oranla daha fazla satış gerçekleştiriyoruz. Yurtdışından gelen gurbetçi müşterilerimiz kurutmalıkları alarak götürüyorlar. Satışlardan memnunuz. Biber, patlıcan ve kabak fiyatları 250 lira ile sabit kalmakta çünkü yerli ürünlerdir" açıklamasında bulundu.