“`html
Türkiye’de kamu kurumları arasında dikkat çeken harcamaları, şatafatlı yaşam tarzları ve tartışmalı bütçeleri ile bilinen Diyanet İşleri Başkanlığı, bu kez yemekten dolayı gündeme geldi. Elazığ Harput İhtisas Merkezi için düzenlenen “Aday din görevlileri” yemek ihalesi, oldukça yüksek bütçesi ve lüks yemek tercihleriyle dikkatleri üzerine çekiyor. İhaleye çıkan Diyanet İşleri Başkanlığı, yıllık maliyetlerin yanı sıra sunacağı yemeklerin kalitesiyle de tartışma konusu oldu.
Yemek ihalesi kapsamında, haftada dört gün boyunca aday din görevlilerine sunulacak yemek menüsünde A sınıfı yemekler bulunacak. İhaleye göre, yemeklerde kullanılacak etlerin yanı sıra, piyasadan temin edilecek kaliteli sebze, meyve ve bakliyatlar da menüde yer alacak. Özellikle Meksika mutfağından fıstaç, çiftlik kebabı, tas kebabı ve et kavurma gibi özgün lezzetler sunulacak. Bu gurme menü, Diyanet’in yemek ihalelerinde harcanan bütçenin yanı sıra şatafat arayışını gözler önüne seriyor.
Yemekler için bütçenin ayrıntılarına baktığımızda, aylık yemek maliyetinin 2 milyon 654 bin 75 TL olduğu ve günlük ortalama yemek maliyetinin ise 88 bin 500 TL olarak belirlendiği görülüyor. Diyanet İşleri Başkanlığı’nın düzenlemiş olduğu bu ihale, yemeklerin kalitesi ve maliyetleri açısından sorgulanmaya başlandı. Gözler, sunulacak yiyeceklerin özelliklerine çevrildi.
Sıkı Kıvamlı Et
Yemeklerde kullanılan etlerin kalitesinin oldukça yüksek olması beklenirken, ihale şartnamesi buna göre oluşturulmuştur. Söz konusu etlerin, 36 aylık ya da daha küçük yaştaki sığır hayvanlarının tam veya yarım gövdesinden elde edilmesi gerekecek. Etler, dolgun ve derin bir yapıya sahip olmalı, lifleri ince olmalı ve kesik yüzeyleri de düzgün görünmelidir. Renk seçimleri arasında açık pembe ve kırmızı arasına yer verilmiştir.
Dolgun Tavuk
Hedeflenen tavuk etleri için ise yine aynı kalitede iyilik aranacak. İhaleye göre, alınacak tavuk etleri arasında, tavuk incik, göğüs ve but seçenekleri sunulacak. Göğüs kısmının dolgun, arka orta kısmının ise yuvarlak ve dolgun bir görünümde olması bekleniyor. Ayrıca, tavukların kanatları tamamen çıkarılmış ve sırt kemiğinin de alınmış olması gerekecek.
Örnek Menülerin İlgisi
Diyanet’in menü önerileri de oldukça dikkat çekici:
- Et saç tava, şehriyeli pirinç pilavı, tarhana çorbası, portakal
- Et fajita, şehriyeli pirinç pilavı, kremalı mantar çorbası, elma
- Harput köfte, soslu makarna, yoğurt, portakal
- Çiftlik kebabı, salçalı bulgur pilavı, cacık, elma
- Et sac tava, şehriyeli pirinç pilavı, domates çorbası, ayran
- Köri soslu tavuk, sebzeli bulgur pilavı, mercimek çorbası, portakal
Diyanet’in Meksika’dan Bulduğu Lezzet
Menülerin arasında dikkat çekenlerden biri de, Meksika mutfağının öne çıkan yemeklerinden olan fajita. Fajita, dana etinin çubuk şeklinde kesildikten sonra sosla marine edilmesi ve kızartılmasıyla hazırlanıyor. Taraftarları tarafından yanındaki salata, çeşitli soslar ve lavaş ekme
