Kocaeli genelinde çok sayıda hizmet alanında faaliyet yürüten Antikkapı A.Ş., bu yıl üretim ağını Hızır 41 Afet Mutfağı’na taşıyarak çalışmalarını sürdürmekte. Büyükşehir iştiraki olan şirket, üretimden servise kadar her aşamada hassasiyetle gerçekleştirilen kontrol ve analiz süreçleri ile dikkat çekiyor.
KOCAELİ (İGFA) – Antikkapı A.Ş., çeşitli hizmet kollarında genişleyerek markalaşma yolunda ilerliyor. Bu çerçevede, gıda güvenliği, personel hijyeni, ekipman temizliği, ortam sağlığı ve su kalitesi gibi hayati konularda düzenli analizler yapılıyor.
TÜM İŞLETMELERDE GÜVENLİ MUTFAK
Antikkapı’nın üretim tesislerinde günlük olarak üretilen yemeklerden örnek numuneler alınıyor. Doğrulama işlemleri kapsamında belirli aralıklarla yemek, su, personel, el ve ekipman hijyen analizleri ile ortam hava kalitesi analizleri yapılmakta. Bu yöntemler, ürün kalitesinin yanı sıra gıda güvenliği uygulamalarının etkinliğini düzenli olarak kontrol etmeyi amaçlıyor.
LABORATUVARLARDA ÖZEL ÇALIŞMA
Tüm analiz süreçleri, özel donanımla ve steril koşullarda uzman ekip tarafından gerçekleştiriliyor. Numuneler, steril çubuklar ve özel poşetler içinde toplanarak, yüksek standartlara sahip laboratuvarlarda titizlikle test ediliyor.
HIZIR 41 AFET MUTFAĞI’NDA HİJYEN BARİYERİ
Antikkapı’nın üretim tesisi ve lojistik ağının yanı sıra, olası bir afet durumunda hazır bekleyen Hızır 41 Afet Mutfağı’nın girişinde, personel ve alanı ziyaret eden görevliler hijyen bariyerinden geçerek alana giriş yapabiliyor. Bu hijyen uygulamaları, 7 gün 24 saat kontrol altında tutuluyor.
