Müşterilerin rahatsızlık duyduğu yüksek kuver ve servis ücretleri hakkında tartışmalar sürüyor.
Ticaret Bakanlığı’nın 30 Ocak’ta Resmi Gazete’de yayımladığı yeni yönetmelikle birlikte, kuver uygulaması kaldırıldı ve restoranlar farklı bir yöntem benimsemeye başladı.
Yeni düzenleme ile kuver uygulaması yansıtan işletmelere ağır cezalar öngörülmesi üzerine bazı restoranlar, yurtdışında yaygın olarak kullanılan “gönüllü bahşiş” sistemini uygulamaya koydu.
Bu sistemde, hesap fişlerinde “No service fee” (Zorunlu kuver ve servis bedeli yok) ifadesi yer almakta.
Ancak faturanın alt kısmında yüzde 8, 10 ve 15 gibi bahşiş oranları sunulmakta.
Garsonlar, kuverin yasaklanması sebebiyle fiyatlarda bir indirim yapıldığını, isteyen müşterilerin bu oranlardan birini seçerek POS cihazı üzerinden resmi bahşiş bırakabileceğini ifade ediyor.
Restoranların uygulamaya koyduğu yeni modelde bahşişler artık nakit yerine doğrudan POS cihazı aracılığıyla tahsil ediliyor. Bu sayede kayıtdışı işlemlerin azalması ve bahşiş tutarlarının vergilendirilmesi sağlanıyor.
Uygulama, işletmelere yasal güvence sunarken, çalışanların bahşişlerini resmi bir şekilde alabilmesine olanak tanıyor. Kısa sürede yaygınlaşan bu sistem, kamuoyunu ikiye böldü.
Bazı müşteriler, isteğe bağlı olması nedeniyle uygulamayı olumlu bulurken, bazıları kuverin sadece isim değiştirerek geri döndüğünü savunuyor.
Buna rağmen, genel değerlendirmelerde “gönüllü kuver” olarak anılan modelin, eski zorunlu uygulamaya göre daha fazla kabul gördüğü ifade ediliyor.
Sektör temsilcileri, kuverin özellikle büyük şehirler ve turistik bölgelerde restoranlar için önemli bir ek gelir kaynağı oluşturduğunu belirtiyor.
İstanbul, Bodrum ve Antalya gibi merkezlerde kişi başı 50 ila 250 TL arasında değişen kuver ücretlerinin yıllık bazda milyarlarca liralık bir hacim oluşturduğu kaydediliyor.
Diğer yandan, bu gelirin önemli bir kısmının çalışanlara yansımadığı, işletme cirosu içinde kaldığı eleştirileri ise uzun süredir gündemde. Kuverin, artan maliyetler karşısında gizli bir dengeleme aracı olarak kullanıldığı ve menü fiyatlarına doğrudan yansıtılamayan zamların bu yolla telafi edildiği değerlendiriliyor.
HESABIN % 30’UNU BULMUŞTU
Sabah gazetesinde yer alan habere göre, eski yönetmelikte restoranlar, fiyat listesinde belirtmeleri halinde servis ücreti talep edebiliyordu. Ancak bazı işletmeler, bu durumu kullanarak fişlere masa, kuver ve servis bedeli adı altında yüzde 30’a varan ek ücretler ekleyerek çoğunlukla bu tutarları işletme gelirine kaydediyordu.
Yeni düzenleme ile tüketiciler yalnızca sipariş ettikleri yiyecek ve içeceklerin bedelini ödeyecek. Talep edilmeden masaya getirilen ve “aperatif” olarak sunulan kuver ürünleri için de ücret talep edilemeyecek. Bakanlık, bahşiş gibi ödemelerin tamamen gönüllülük esasına dayanması gerektiğini ve zorunlu tutulamayacağını vurguladı.
1.5 MİLYON LİRAYA VARAN CEZA
Resmi Gazete’de yayımlanan yönetmelik ile lokanta, kafe, restoran ve pastanelerde servis, kuver, masa ücreti veya benzeri adlarla ek ücret talep edilmesi yasaklandı. Hesaba keyfi şekilde servis bedeli ekleyen işletmelere 1 milyon 439 bin liraya kadar ceza uygulanabileceği belirtildi.
www.sozcu.com.tr internet sitesinde yayınlanan yazı, haber ve fotoğrafların her
türlü telif hakkı Mega Ajans
ve Rek. Tic. A.Ş’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas
edilemez.
