Türkiye’de yaşanan yüksek enflasyon, birçok işletmenin ürün fiyatlarına zam yapmasına yol açarken, bazı kafeler yeni bir ticaret modeline, ‘masa tarifesi’ uygulamasına geçiş yapmış durumda. Bu değişimin arka planında, kafelerin giderek artan maliyetleriyle başa çıkma çabası yatmaktadır.
Sabah gazetesi muhabiri Metin Can’ın aktardığına göre, bu uygulama özellikle üniversite şehirlerinde sıkça görülmekte ve Türkiye genelinde de yaygınlık kazanmaktadır. Uygulamanın temel mantığı, masaların kullanıcılarına yönelik bir tür ücretlendirme sistemi oluşturmak üzerinedir; tıpkı geçmişteki ‘internet kafe’ modelinde olduğu gibi. Bu modelde, müşterilerin oturduğu masaların kullanım sürelerine bağlı olarak hesaplanacak ücretler belirlenmiştir.
MASADA ÇOK OTURAN FAZLA HESAP ÖDEYECEK
Müşterilere, her 30 dakika ya da 1 saat içerisinde yeni bir sipariş vermemeleri durumunda oturdukları süre için belirli bir ücret talep edilmektedir. Örneğin, bazı geniş masalar için belirli bir alt sınır da konulmuş durumda; bu durumda 220 lira altı sipariş veren müşterilerin masaları işgal etmelerine izin verilmemektedir. Taksim gibi popüler bölgelerdeki bazı lüks kafelerde ise bu uygulama, masaya yerleştirilen uyarı notları ile müşterilere duyurulmaktadır. Taksimetre mantığında işleyen bir sistem gibi düşünülebilecek olan bu yeni ücretlendirme yöntemi, restoran ve kafelerde tartışmalara neden olmaktadır.
TEPKİ ÇEKEN UYGULAMANIN GEREKÇESİ: ARTAN MALİYETLER
Büyükşehirlerdeki birçok işletme, bu uygulamaya geçmişteki çay fiyatlarını 50 TL, kahve fiyatlarını ise 100 TL’ye kadar çıkartarak yanıt verirken; bu durum karşısında birçok müşteri farklı kesimlerden tepki vermektedir. Buna rağmen, işletme sahipleri, mevcut maliyetlerini karşılamak için bu tür uygulamaların kaçınılmaz bir çözüm olduğunu savunmaktadırlar. Yeni sistem doğrultusunda, oturan müşteriler herhangi bir sipariş vermeseler bile, her yarım saat için 20 ila 50 TL arasında bir masa ücreti ödemek durumunda kalmaktadırlar.
Örneğin İzmir’de bir kafe işletmecisi yaptığı açıklamada, “Kiralar, enerji maliyetleri ve hammadde fiyatları o kadar arttı ki, sadece bir çayla saatlerce masa işgal eden müşterilerle bu iş sürdürülemez hale geldi. Artık masa başına belirli bir ücret uygulamak zorundayız” diyerek işletmelerin zorluklarını dile getirmiştir. Ancak, bu uygulama özellikle düşük bütçeli gruplar için ciddi bir ekonomik yük anlamına gelmektedir.
Birçok üniversite öğrencisi, hem sosyalleşmek hem de ders çalışmak için kafelerde zaman geçirmeye alışkınken, bu ek ücretlendirmeler nedeniyle önemli değişiklikler yapmak zorunda kalmaktadır. Artık kafelerde oturmanın, sipariş vermeden sadece var olmanın bile bir maliyeti bulunmaktadır.
EN FAZLA ZARAR GÖREN KESİM ÖĞRENCİLER
Bu uygulamadan en fazla etkilenen kesim ise, özellikle vize ve final zamanlarında kafelere doluşan üniversite öğrencileridir. Dokuz Eylül Üniversitesi’nde öğrenim gören Z. Kaya, durumu birçok yönüyle değerlendirmekte. Kaya, “Bir kafeye gidip bir çay söyleyip ders çalışmak ya da arkadaşlarla sohbet etmek artık imkânsız hale geldi. Bazen de garsonlar bize sormadan çay bırakıyor. Bazen de çay içmesek bile masa ücreti ödüyoruz. Bu hem bütçemizi zorluyor hem de sosyalleşme kültürümüzü yok ediyor” sözleriyle durumun zorluklarını ifade etmektedir.
Yorumlar kapalı.